La ventricina è un salume insaccato tipico del territorio al confine tra Abruzzo e Molise, l’ingrediente principale è costituito da tagli nobili (magri) di carne suina per circa l’80%, e il restante da tagli grassi. La carne è rigorosamente tagliata a punta di coltello a formare cubetti irregolari di circa 3-4 cm, è privo di additivi e conservanti ad eccezione del sale e delle spezie come peperone secco tritato dolce o piccante, fiori o semi di finocchio e pepe. Si presta bene nei panini o nell’antipasto. Buono da utilizzarsi nel condire i primi piatti, come nel ragù di ventricina.
Pomodori pelati (origine del pomodoro: Italia) 73%, salame piccante ventricina (carne di suino, sale, proteine del LATTE, LATTE scremato in polvere, LATTOSIO, destrosio, zucchero, aromi naturali, antiossidanti: acido ascorbico, ascorbato di sodio, conservanti: nitrito di sodio e nitrato di potassio) 20%, cipolla, vino bianco, olio extravergine di oliva 1%, sale, acidificante: acido lattico
Allergeni: LATTE.
Valore Energetico: 755 kJ/183 kcal
Grassi: 17 g
di cui acidi grassi saturi: 0,8 g
Carboidrati: 4,2 g
di cui zuccheri: 1,4 g
Proteine: 4,2 g
Sale: 1,7 g
