Due amici, Antonio e Gianluca, il primo enologo, il secondo ristoratore, in piena pandemia si lanciano in un bel progetto insieme, in Valle Peligna, e creano Agricola Estroversa.
L’occasione è un vitigno di 35 anni in affitto, quasi abbandonato, una semi foresta, che è stato possibile rimettere apposto solamente grazie al periodo di restrizioni imposte dalla pandemia. In due mesi di lavoro serrato, Antonio e Gianluca l’hanno fatto tornare a vivere.
A questo si aggiungono circa 2 ettari di Montepulciano di proprietà di Gianluca.
Nascono così tre vini, un bianco da uve Trebbiano, Montonico e Pecorino, un rosato ed un rosso da Montepulciano.
Fermentazioni spontanee in tini aperti, nessuna chiarifica e nessuna filtrazione.
Produttore: Agricola Estroversa
🍾 Rosato
🖼️ Pratola Peligna, Abruzzo, Italia
🏡 Agricola Estroversa
🍇 Montepulciano
📅 2021
🌡️ 13%
🛁 Vendemmia manuale, le uve macerano per una settimana in acciaio, la fermentazione è spontanea con lieviti autoctoni in tini aperti, l’affinamento è di 6 mesi. Imbottigliato senza filtrazioni nè chiarifiche
👃🏻 Fiori di campo ed erbe selvatiche, frutti rossi e ritorni di sottobosco, salmastro
👅 Fresco e sapido, diretto e dal tannino vigoroso, morbido e persistente
👍🏻 Temperatura di servizio 12°-14°
💕 Salumi
