“Bianchi Grilli”
Abruzzo DOC Pecorino
Descrizione:
La nostra attività è limitata alla coltivazione di pochi vitigni autoctoni, che amiamo vinificare in purezza per cercare di caratterizzarli come meglio possiamo nel nostro territorio in relazione alle singole annate.
Con il nome Bianchi Grilli indichiamo delle produzioni limitate di vino bianco nate dalla nostra volonta’ e dal nostro piacere di approfondire e di sperimentare, in accordo con le potenzialità delle nostre uve.
Dei grilli, per così dire, che non riusciamo insomma a toglierci dalla testa.
Esame organolettico:
L’affinamento sui lieviti di fermentazione esalta la speziatura balsamica e officinale del vitigno, che sembra parzialmente spogliarsi dell’impronta aromatica di gioventù, per acquisire con l’affinamento in bottiglia toni più profondi e complessi, probabilmente più espressivi dell’autenticità ancora poco esplorata di questo vitigno.
L’acidità e la mineralità molto spiccate del Pecorino si confrontano con la morbidezza tipica della maturazione in legno, senza esserne domate, rendendo anzi ragione delle grandi potenzialità del vitigno. Si abbina a baccalà in umido della tradizione, agnello “cace e ove”, formaggi intensi anche stagionati.
Premi:
Pecorino “Bianchi Grilli” 2020
Vinous 91/100
Gambero Rosso 2 bicchieri rossi
Doctorwine 93/100
Veronelli 91/100
Pecorino “Bianchi Grilli” 2020
Decanter – 93/100
Pecorino “Bianchi Grilli” 2019
Slow Wine – Vino Slow
Veronelli – 92/100
Vinibuoni d’Italia – Golden Star
Doctor Wine 94/100
Pecorino “Bianchi Grilli” 2018
Gambero Rosso – 2 bicchieri rossi
Veronelli – 92/100
Vinibuoni d’Italia – Golden Star
Pecorino “Bianchi Grilli” 2017
Veronelli – 93/100
Vinous – 91/100
Wine Spectator – 91/100
London Sommelier Wine Award – Gold Medal
Pecorino “Bianchi Grilli” 2016
Veronelli – 93/100
Pecorino “Bianchi Grilli” 2015
Doctor Wine – 92/100
Vitae AIS – 4/4 tralci
Veronelli – 90/100
Pecorino “Bianchi Grilli” 2014
Vitae AIS – 3+/4 tralci
Best Italian Wine Awards – 50 best wines of Italy
Pecorino “Bianchi Grilli” 2013
Doctor Wine – 92/100
Veronelli – 90/100
Best Italian Wine Awards – 50 best wines of Italy
Pecorino “Bianchi Grilli” 2011
L’Espresso – 18/20
