SOTTOVENTO
MONTEPULCIANO D’ABRUZZO DOC RISERVA
Denominazione di origine controllata
Un Montepulciano d’Abruzzo DOC ottenuto da una vendemmia ottobrina, rigorosamente manuale, che assicura il massimo rispetto per l’ambiente circostante.
Vendemmia
Frutto di un vecchio vigneto allevato con pergola abruzzese, proveniente da una delle zone più caratteristiche d’Abruzzo a una quota perfetta per garantire una formidabile escursione termica e con una magnifica esposizione.
Vinificazione
Una vinificazione in tini d’acciaio termo-condizionati, segue una fermentazione malolattica, una maturazione di 6 mesi nelle vasche di cemento, poi 12 mesi in barriques, per essere imbottigliato in totale assenza di ossigeno e affinare per atri 6 mesi.
Un finale perseverante, dall’impronta speziata oltre che piacevolmente ammandorlato.
VISTA
Luminoso e impenetrabile rosso rubino.
OLFATTO
Sentori di mora matura, ciliegia, visciole.
GUSTO
Sentori che richiamano amarena, ciliegia, e frutti di bosco.
Necessita di tempo per esprimersi al meglio, pertanto va aperto con il dovuto anticipo prima di gustarlo, a una temperatura tra i 16 e i 18 gradi, con un bicchiere molto capiente e con un orlo ampio.
Predilige cibi ben strutturati e saporiti: aperitivi, antipasti, primi piatti, cibi vegetariani, carni rosse e formaggi di media e lunga stagionatura. Bocconcini di uva al formaggio e pistacchi, pasta alla gricia, trenette al pesto, spezzatino di cinghiale al ginepro o un pecorino di Atri semi stagionato.
