Nel cuore dell’Abruzzo, i vigneti di Casal Thaulero si estendono sulle colline della provincia di Chieti, da Vasto fino a Torrevecchia Teatina. Sono racchiusi, da una parte, dalla Majella e più a ovest il Gran Sasso, detta anche la “Bella Addormentata”, e dall’altra, dall’Adriatico. Un terroir unico che dona a questi vigneti la possibilità di essere accarezzati dalla brezza del mare e dalle correnti delle montagne creando così microclimi differenti, con escursioni termiche ideali per lo sviluppo della vite. Questi fattori climatici e geologici concorrono a determinare le caratteristiche uniche dei vini che vengono prodotti in questa zona. I vigneti sono principalmente con il sistema Pergola di allevamento, ma si possono trovare anche alcuni vigneti coltivati con sistema di formazione “Guyot”.
La produzione Casal Thaulero offre principalmente i vitigni autoctoni dell’Abruzzo quali: il Montepulciano, il Trebbiano, il Cerasuolo, La Cococciola, il Pecorino e la Passerina. Questi ultimi sono perfettamente abbinabili, oltre che con la cucina tipica Italiana, anche con quella Internazionale e hanno avuto molti successi nei ristoranti Giapponesi e Thai e in tutta la Nouvelle Couisine. A completamento della gamma produttiva Casal Thaulero propone anche vini derivanti da vitigni alloctoni: Chardonnay, Merlot, Sangiovese, Cabernet, Pinot Grigio e il Moscato.
VINIFICAZIONE: il mosto estratto premendo
delicatamente le uve, dopo un breve contatto
con le bucce a bassa temperatura (crio
macerazione), viene fermentato a temperatura
controllata.
Abbinamenti: antipasti, primi piatti, carni
bianche, zuppe di pesce, e formaggio. Ottimo
con la pizza.
