Com’è fatto il ratafià
Il ratafià è un liquore da sempre presente nella tradizione casalinga abruzzese. Da un accurato processo di infusione di ottime materie prime, vino Montepulciano d’Abruzzo Praesidium ed amarene, parte delle quali reperite nei pressi dei nostri vigneti, si ottiene il Ratafià Praesidium, caratterizzato da un aroma intenso e da una calda corposità. La gradazione alcolica è di 26,5 % vol.
L’origine del nome
La parola ratafià proviene dall’espressione latina ut rata fiat, ovvero sia ratificato l’atto steso. In passato, infatti, vigeva la consuetudine di concludere un accordo notarile pronunciando tale espressione e brindando con un bicchiere di liquore a base di vino e ciliegie.
Abbinamenti suggeriti
Suggeriamo di consumare il Ratafià Praesidium alla fine di un pasto. È preferibile servirlo fresco, ad una temperatura di 8-10 gradi. E’ perfetto accanto ad una buona selezione di cioccolato, ma può essere consumato anche accanto a pasticceria secca, gelati, vari dessert, in particolare quelli a base di cioccolato fondente.
